【毎日おかゆレシピ】10/27蓮根のとろとろ粥

今日は何の日？

文字・活字文化の日

２００５年に「文字・活字文化振興法」が制定されたことに由来します。読書週間（１０月２７日から１１月９日までの２週間）の初日の本日は「文字・活字文化の日」となっています。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥：蓮根のとろとろ粥

１人前

【材料】
蓮根・・・50ｇ（輪切り5切れ程）
しょうが・・・15ｇ
水・・・200ml
塩・・・1ｇ
小ねぎ・・・少々

【作り方】　
１．蓮根と生姜は皮のまま、それぞれすりおろしておく。
２．鍋に水と塩を入れ、沸騰したら蓮根を入れ5分程加熱したら、しょうがと米パフを入れて火を止める。
３．器に盛り、小ねぎを散らしたら完成。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：蓮根

ビタミンC、カリウム、食物繊維中心にバランスよく栄養素を含んでいます。蓮根は空気にふれると酸化して黒ずむのは、ポリフェノール系の色素が含まれているためです。