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【毎日おかゆレシピ】2/23おぼろ豆腐のあんかけ

毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

七十二候:霞始靆(かすみはじめてたなびく)

春霞がたなびき始める様子が見える状態です。春の霞んだ月を「朧月」(おぼろづき)と呼びます。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:おぼろ豆腐のあんかけ

1人前

【材料】
おぼろ豆腐・・・1/2パック(70g)
椎茸・・・2枚
えのき茸・・・1/4パック(約50g)
水・・・100ml
めんつゆ・・・50ml
水溶き片栗粉・・・片栗粉と水(各大さじ1)
おろし生姜・・・少々
万能ねぎ(小口切り)・・・適量

【作り方】
1.椎茸は薄切り、えのき茸は石づきを取り食べやすい大きさに切ってほぐしておく。
2.鍋に水とめんつゆ、1を入れ、具材に火が通るまで加熱する。
3.水溶き片栗粉で2にとろみをつける。
4.おぼろ豆腐を耐熱容器に入れ、電子レンジで温める。(600W1分程度)
5.4の温めた豆腐を器に盛り、3をかけ、おろし生姜と万能ねぎをのせて出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:おぼろ豆腐

おぼろ豆腐とは、木綿豆腐とほぼ同じように作られますが、最終固める段階で圧搾もせず水にもさらさないので、大豆の甘味や水溶性成分が残っています。型にはめて固めず椀に盛られる事が多く、見た目が朧月に似ているため、おぼろ豆腐と言われるようになったそうです。