今日は何の日？
ゼラチンの日
日本ゼラチン・コラーゲン工業組合が制定しました。ゼラチンはフランス菓子やフランス料理によく使われることから、フランス革命の本日が日付となりました。
今日のおかゆレシピ
粥のおかず：夏野菜のゼリー寄せ
＜作りやすい量＞
【材料】
オクラ・・・5本(50ｇ)
ミニアスパラガス・・・4本（50ｇ）
ミニトマト・・・5個（100ｇ）
粉ゼラチン・・・5g
水・・・大さじ2
めんつゆ・・・大さじ２
塩・・・少々
ゆで汁（水）・・・250ml
【作り方】
１．ゼラチンに水大さじ２をふりかけふやかしておく。
２．鍋に分量の水を沸かして塩を入れ、オクラを入れてサッとゆでて取り出し、1cmの輪切りにする。ミニアスパラガスも茹でて、固い部分は切り落とし2cmの長さに切る。ミニトマトは軽く切り込みを入れておき、同じ鍋にサッと入れて取りだし皮をむく。
３．茹で汁250ml（足りない場合は水を足す）を取り出し、熱いうちにゼラチンを入れて、よく混ぜ溶かす。粗熱をとってめんつゆを入れ冷ます。
４．カップに野菜を並べてひたひたに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：トマト
トマトはビタミンCやカリウムが豊富です。疲労回復効果が期待されるクエン酸や便秘改善に役立つペクチンも含まれています。
