今日は何の日？
水なすの日
大阪府漬物事業協同組合が制定しました。日付はこの頃から夏に向けて水なすが美味しくなることに由来します。
今日のおかゆレシピ
粥のおかず：なすとピーマンの味噌炒め
1人前
【材料】
なす・・・1本
にんじん・・・10ｇ
ピーマン10ｇ
★味噌・・・大さじ1/2
★酒・・・大さじ1/2
★みりん・・・大さじ1/2
★砂糖・・・大さじ1/2
★しょうゆ・・・小さじ1
サラダ油・・・適宜
【作り方】
１．なすは厚さ1cmの半月切り、にんじんは厚さ2mm程度のいちょう切り、ピーマンは小さめの乱切りにする。
２．★の調味料を合わせる。
３．フライパンに油をしき、なす、にんじんを入れ、火が通ったら★の合わせ調味料を入れ、全体を混ぜる。
４．ピーマンを入れ、ひと混ぜする。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：なす
なすをはじめ、多くの野菜やくだものにはカリウムが含まれています。カリウムとは人体に必要なミネラルの一種で、浸透圧の調整などの働きをします。また、ナトリウムを排出する作用があるため、塩分の摂り過ぎを調節する上でも重要です。
