今日は何の日？
七十二候：雪下出麦（ゆきわたりてむぎのびる）
降り積もる雪の下で麦が芽をだす頃。浮き上がった芽を踏む「麦踏み」は日本独特の風習です。毎年、1月1日から1月4日頃に訪れます。
今日のおかゆレシピ
粥のおかず：黒豆煮
作りやすい分量
【材料】
黒豆・・・2カップ
砂糖・・・250ｇ
塩・・・小さじ2/3
しょうゆ・・・小さじ２
【作り方】
１．黒豆は洗って4倍の水に5時間つけておく。
２．１を中火にかけ煮立ってから5分おいて湯を捨てる。
３．新しいお湯を６カップ入れて煮る。
４．煮立ったら落としぶたをして弱火で約1時間煮る。
５．黒豆が柔らかくなったら砂糖、塩、しょうゆで味付けをして弱火で10分程煮る。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：おせち料理の意味
おせち料理はお重に詰めます。壱の重は祝肴中心、弐の重は酢のもの中心、参の重は煮もの中心です。料理の数は、7種、9種がお目出たい数と言われています。黒豆はまめ（まじめ）に暮らせるように、田作りは豊年方策を祈り、昆布は「よろこぶ」の語呂合わせです。
おせち料理はお重に詰めます。壱の重は祝肴中心、弐の重は酢のもの中心、参の重は煮もの中心です。料理の数は、7種、9種がお目出たい数と言われています。黒豆はまめ（まじめ）に暮らせるように、田作りは豊年方策を祈り、昆布は「よろこぶ」の語呂合わせです。
