【毎日おかゆレシピ】12/17ほうれん草と油揚げのお浸し

今日は何の日？

七十二候：鱖魚群（さけのうおむらがる）

鮭が群がって川を上る頃。川で生まれた鮭は、産卵のために故郷の川に戻ってきます。毎年、12月17日から12月21日頃に訪れます。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：ほうれん草と油揚げのお浸し

１人前

【材料】
ほうれん草・・・1/2束（約100ｇ）
油揚げ・・・1/2枚
めんつゆ・・・適宜
かつお節・・・適宜

【作り方】　
１．ほうれん草をよく洗う。
２．湯を沸かし、ほうれん草をボイル後、流水で冷まし、水気をよく切る。
３．ほうれん草を4～5cmの長さに切る。
４．油揚げをざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをする。
５．油揚の粗熱が取れたら、1cm幅程度の食べやすい大きさに切る。
６．ボウルに３のほうれん草と５の油揚げを入れ、めんつゆで和える。
７．６を器に盛り、かつお節をかける。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：ほうれん草

ほうれん草は、ビタミンA、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、鉄、カリウム、カルシウム、食物繊維などが豊富に含まれ栄養的に優れた緑黄色野菜の一つです。