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活動内容&最新情報

【毎日おかゆレシピ】2/10ふき味噌

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

ふきのとうの日

「ふ(2)きのとう(10)」の語呂合わせにちなんで、宮城県大崎市のふるさとプラザが2月10日に記念日を制定しました。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:ふき味噌

1人前

【材料】
ふきのとう・・・2個(25g)
味噌・・・大さじ1
酒・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
油・・・小さじ1

【作り方】
1.ボウルに味噌・酒・みりんを入れ、よく混ぜ合わせる。
2.ふきのとうはよく洗い、泥やほこりを取り除いて表面が黒ずんでいる場合は葉をはがす。
3.2のふきのとうを縦半分に切り、みじん切りにする。
4.中火に熱したフライパンに油をひき、3を炒める。しんなりしてきたら弱火にして1を加え炒める。
5.全体が混ざったら砂糖を加え、中火で炒め合わせる。味がなじんだら火を止め、粗熱を取る。6.器に盛りつけて出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:ふきのとう

ふきのとうは、ふきの蕾の部分です。花が咲いた後に地下茎から伸びる葉の部分がふきです。ふきのとうの香り成分はフキノリドと呼ばれ、消化液の分泌を促進し、胃腸の働きをサポートします。