【毎日おかゆレシピ】2/13文旦サラダ

今日は何の日？

土佐文旦の日

土佐文旦振興対策協議会が制定しました。日付は2月が「土佐文旦」が旬を迎えて出荷量が増えることと、2を「ぶんたん」、13を「とさ」と読む語呂合わせに由来します。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：文旦サラダ

1人前

【材料】
文旦・・・1/2個（200ｇ）
たまねぎ・・・1/8個（15ｇ）
レタス・・・1枚
酢・・・小さじ２
サラダ油・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ1/2
マヨネーズ・・・大さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
乾燥バジル・・・少々

【作り方】
１．文旦は皮をむく。玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。レタスは洗って水気をよくきり、手でちぎる。
２．ボウルに酢・サラダ油・砂糖・マヨネーズ・塩・こしょう・バジルを入れ、よく混ぜる。
３．別のボウルに文旦・たまねぎ・レタスを加えざっと混ぜて皿に盛り、２をかけて出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：文旦

文旦はビタミンCが柑橘類の中でも豊富です。ビタミンCはコラーゲンの合成を助け皮膚のシミやシワを防ぐ作用、抗酸化作用で活性酸素から体を守ってくれる作用などが期待できます。