今日は何の日?
七十二候:玄鳥至(つばめきたる)
ツバメが南の国から日本へ渡ってくる頃。「玄鳥」(げんちょう)とはツバメの異名です。毎年4月5日から4月9日ごろになります。
今日のおかゆレシピ
アレンジ粥:ツナとクレソンのお粥
1人前
【材料】
米パフ・・・50g
熱湯・・・180ml
ツナ缶・・・小1/4缶(20g)
クレソン・・・5g
鶏がらだし・・・小さじ1(5g)
塩・・・適量
【作り方】
1.クレソンはよく洗い、3cm長さに切る。ツナ缶は油を切っておく。
2.熱湯に鶏がらだしを入れ、スープを作る。
3.米パフに2のスープを入れよく混ぜる。
4.器に米パフを盛り、ツナ缶、クレソンをのせて出来上がり。
今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:クレソン
クレソンの辛みは、「シニグリン」という成分でよるもので、抗菌作用や防腐作用、血行促進作用などの効果の他食欲増進効果があると言われています。クレソンの栄養価の中で最も多く含むβカロテンは抗酸化作用や動脈硬化、老化防止効果がありアンチエイジングにもつながります。また、体内でビタミンAに変換され、視力低下の予防や呼吸器系統を守る働きもあります。