今日は何の日？
二十四節気：夏至
夏至は、一年でいちばん日が長く、夜が短くなる頃とされています。
今日のおかゆレシピ
粥のおかず：枝豆とえびのつくね
1人前
【材料】
ゆで枝豆・・・50ｇ（さや付の状態）※豆のみの状態だと25ｇ
むきえび・・・10尾（約20ｇ）
鶏ひき肉・・・80ｇ
★酒・・・小さじ1
★しょうゆ・・・小さじ1/2
★塩・・・少々
★こしょう・・・少々
片栗粉・・・大さじ1/2～1
サラダ油・・・適宜
※添える用大根・・・適宜
ぽん酢・・・適宜
ゆずこしょう・・・適宜
【作り方】
１．大根をおろす。（添える用）
2．枝豆をさやから出す。
3．むきえびが大きい場合は、適度な大きさに切る。
4．ボールに鶏ひき肉、枝豆、えび、★印の調味料を入れ、混ぜ合わせる。さらにかたさを確認しながら片栗粉を加える。
５．４を3等分し、小判型にする。
６．フライパンを熱して油をしき、５を片面ずつ焼く。
７．焼きあがったつくねを皿に盛り付け、軽く水気を切った大根おろし、ぽん酢、ゆずこしょうを添える。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：枝豆
枝豆には、たんぱく質をはじめ、様々な栄養が含まれています。そのうちのひとつ、ビタミンB1は糖質の代謝に関わっています。不足すると糖質がエネルギーに変換されにくくなり、疲労の原因となる可能性があります。
