【毎日おかゆレシピ】1/19ほうれん草とベーコンのソテー

今日は何の日？

のど自慢の日

1946年（昭和21年）1月19日、NHKラジオの「のど自慢素人音楽会」が始まったことを記念して、日本放送協会（NHK）が制定しました。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：ほうれん草とベーコンのソテー

1人前

【材料】
ほうれん草・・・3株（60～70ｇ）
ベーコン・・・1枚（20ｇ）
サラダ油・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々

【作り方】　
１．ほうれん草を洗う。株元の部分を切り、4～5cmの長さに切る。
２．ベーコンを1～2cm幅に切る。
３．フライパンに油を熱し、１と２を入れて炒め、塩、こしょうで味を調える。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：ほうれん草

ほうれん草は鉄分が多い野菜のイメージがありますが、体内でビタミンAとして働く、β-カロテンも多く含まれています。ビタミンAは、のどや鼻の粘膜を細菌から守るビタミンです。また、油と一緒に調理することで、体への吸収率がアップします。