今日は何の日?
ふるさとの日(福井県)
福井県が1982年に「ふるさとの日に関する条例」にて制定しました。1881年の本日、石川県・滋賀県から越前・若狭を分離して福井県が設置されました。
今日のおかゆレシピ
アレンジ粥:むかごのお粥
1人前
1人前
【材料】
むかご・・・20g
三つ葉・・・5g(1本)
ごま塩・・・適宜
酒・・・小さじ1(5g)
塩・・・少々
だしの素・・・少々
水・・・200ml
米パフ・・・50g
【作り方】
1.むかごは水できれいに洗い、水気を切る。三つ葉は食べやすい大きさに切る。
2.鍋に調味料、水を入れ、むかごに火が通るまで煮る。
3.2に米パフを加え混ぜ、三つ葉を加えひと混ぜして器に盛り、お好みでごま塩をかけて出来上がり。
今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:むかご
むかごは山芋の成分とほぼ同じで、カリウムが豊富に含まれています。また、アミラーゼなどの酵素がたくさん含まれていて、米などでんぷんを含む食材の消化を助ける働きがあります。
むかごは山芋の成分とほぼ同じで、カリウムが豊富に含まれています。また、アミラーゼなどの酵素がたくさん含まれていて、米などでんぷんを含む食材の消化を助ける働きがあります。