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私たちは栃木で活躍する管理栄養士によるネットワークです。食の健康と安全のスペシャリストとして、地域を元気にするフードを提案します。

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【毎日おかゆレシピ】5/21梅風味焼肉

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ
今日は何の日?

二十四節気:小満

陽気が良くなり、万物が成長して天地に気が満ち始め、草木が茂る気候です。各地の稲荷神社で五穀豊穣、商売繁盛を願って小満祭が開かれます。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:梅風味焼肉

1人前

【材料】
豚肉スライス(部位は好みで)・・・100g
キャベツ(付合わせ用)・・・30g
大葉・・・2枚
焼肉のたれ・・・大さじ1~2
梅干し(出来れば甘めのもの)・・・1個
サラダ油・・・適宜

【作り方】
1.キャベツ、大葉はそれぞれ千切りにする。
2.梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまで刻む。
3.焼肉のたれ、刻んだ梅を混ぜ合わせる。
4.3を豚肉と和えて15分程度おく。
5.フライパンにサラダ油をしき、豚肉を炒める。(焦げやすいので注意)
6.皿にキャベツと焼肉を盛り、肉の上に大葉の千切をトッピングする。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:梅

梅にはクエン酸と言われる酸味の成分が含まれています。クエン酸は、体内で糖を代謝してエネルギーに変えたり、ビタミン、ミネラル類をより体に吸収しやすくする作用があります。