【毎日おかゆレシピ】11/27切干大根の煮物

今日は何の日？

七十二候：朔風払葉（きたかぜこのはをはらう）

北風が木の葉を吹き払う頃。「朔風」は北風のことで、木枯らしを指します。毎年、11月27日から12月1日頃に訪れます。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：切干大根の煮物

１人前

【材料】
切干大根・・・10ｇ
人参・・・1/8本（20ｇ）
干し椎茸・・・1枚
ごま油・・・小さじ1/2
水・・・100ml
めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ１
酒・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2

【作り方】　
１．切干大根と干し椎茸は水に浸して戻しておく。
２．人参と水気を切った椎茸は細切りにする。
３．鍋にごま油を熱し、人参、椎茸、水気を切った切干大根を炒める。
４．水とめんつゆを入れ、10分程度煮て出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：切干大根

乾燥させることで旨味が凝縮されるほか、生の大根に比べてカルシウム・鉄・食物繊維などの含有量も多くなっています。