【毎日おかゆレシピ】12/27糸寒天のサラダ

今日は何の日？

七十二候：麋角解（さわしかのつのおつる）

鹿の角が落ちる頃。「麋」はトナカイの一種の大鹿のことで、古い角を落として生え変わります。毎年、12月27日から12月31日頃に訪れます。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：糸寒天のサラダ

１人前

【材料】
糸寒天・・・3ｇ
カットわかめ・・・2ｇ
大根・・・20ｇ（輪切り5cm程度）
カニカマ・・・2本（20ｇ）
ポン酢・・・大さじ1

【作り方】　
１．糸寒天とカットわかめは水戻し後に水気を絞っておく。
２．大根は千切りにして塩もみして、絞っておく。
３．カニカマを細く割き、糸寒天とわかめと大根を入れ、ポン酢で和える。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：寒天

寒天に豊富に含まれている食物繊維には、水溶性と不溶性の両方の働きがあります。水溶性食物繊維は糖や脂肪の吸収を抑えてくれ、不溶性食物繊維は腸のぜん動運動を活発にするなどの働きがあります。