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私たちは栃木で活躍する管理栄養士によるネットワークです。食の健康と安全のスペシャリストとして、地域を元気にするフードを提案します。

活動内容&最新情報

【毎日おかゆレシピ】1/13春菊のごま和え

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

初虚空蔵

正月十三日、虚空蔵の初縁日に参詣することです。栃木県内では六角堂(栃木市)に虚空蔵菩薩像(栃木県指定有形文化財)があります。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:春菊のごま和え

1人前

【材料】
春菊・・・1/4束(50g)
しょうゆ・・・少々
すりごま(黒)・・・大さじ11/2
砂糖・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1/2

【作り方】 
1.春菊はさっとゆでて水気をよく絞り、長さ4cmに切る。しょうゆをふってもう一度汁気を絞る。
2.ボウルにすりごま、砂糖、しょうゆ、ごま油を合わせ入れ、春菊をほぐし入れてよく和える。
3.2を器に盛り、出来上がり。

 

 

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:春菊

春菊の独特の香り成分は自律神経に作用し、食欲の増進やせきを鎮めるなどの働きがあると言われています。骨粗しょう症や貧血の予防に効果的なカルシウムや鉄も多く含んでいます。β-カロテンも豊富で、皮膚や粘膜を保護し、抗酸化物質として生活習慣病予防に期待ができます。