【毎日おかゆレシピ】3/12菜の花のサラダ

今日は何の日？

お松明

奈良市の東大寺二月堂で行われます。二月堂に上堂する練行衆の道明かりとして灯され、修二会期間中の3月1日から3月14日に毎日あげられます。12日の籠松明では、長さ6m、直径1m程の大きさの松明を使用します。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：菜の花のサラダ

1人前

【材料】
菜の花・・・50ｇ
ひじき（乾燥）・・・1ｇ
ちりめんじゃこ・・・5ｇ
しょうゆ・・・小さじ1/3
砂糖・・・小さじ1/6
酢・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ1/4

【作り方】
１．ひじきは水でもどして水気を切り、熱湯でサッとゆで、ザルにあげる。
２．菜の花はよく洗ってから根元を少し切り落とし3等分に切る。熱湯で1分程ゆで、冷水にあげて絞る。
３．ボウルに１、２、ちりめんじゃこと調味料を混ぜ合わせる。
４．器に盛りつけて出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：菜の花

ビタミンＣの含有量は野菜の中でトップクラスです。ビタミンCは風邪などの病気に対する免疫力を高め、貧血予防や、コラーゲンの育成を促進するなどの美肌効果もあります。