【毎日おかゆレシピ】3/17桜えびとねぎの卵焼き

今日は何の日？

藤守の田遊び

毎年3月17日に静岡県焼津市にある藤守の大井八幡宮で行われる神事です。開墾、田植えから稲刈りまでの農作業の様子を表す25組の演目と番外で構成される演舞が奉納されます。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：桜えびとねぎの卵焼き

1人前

【材料】
卵・・・1個
桜えび・・・1～2ｇ
小ねぎ・・・1/4本（3ｇ）
サラダ油・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々

【作り方】
１．小ねぎを小口切りに切る。
２．ボウルに卵を割り入れてほぐし、桜えび、小ねぎを入れ混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
３．温めたフライパンに油をしき、２を流し入れ、かき混ぜる。半熟程度で取り出す。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：桜えび

桜えびには、カルシウムが多く含まれています。また、桜えびの赤色に含まれる天然の色素であるアスタキサンチンには強い抗酸化作用、老化や病気の原因となる活性酸素を抑える作用、眼精疲労を改善する効果があります。