今日は何の日?
七十二候:閉塞成冬(そらさむくふゆとなる)
空が閉ざされ本格的な冬が訪れる頃。毎年、12月7日から12月11日頃に訪れます。
今日のおかゆレシピ
粥のおかず:御事汁
1人前
【材料】
里芋・・・1個(50g)
大根・・・2cm(50g)
人参・・・1cm(10g)
ごぼう(細)・・・1/4本(15g)
小豆・・・大さじ1/2
こんにゃく・・・1/8枚(30g)
だし汁・・・300ml
味噌・・・大さじ2
小ねぎ・・・適量
【作り方】
1.里芋はよく洗って皮をむき、厚さ2cmの輪切りにする。
2.大根は皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。
3.人参は皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。
4.ごぼうは皮をこそぎ、食べやすい大きさの乱切りにする。
5.小豆はさっと水で洗う。
6.こんにゃくは熱湯でさっとゆでてあくを抜き、一口大に手でちぎる。
7.鍋にだし汁を入れ、1から6の具を加え火にかける。沸騰したら弱めの中火にして、具が柔らかくなるまで煮る。
8.具が煮えたら、味噌を溶き入れ火を止める。
9.器に盛り、小ねぎを散らす。
今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:小豆
小豆の皮に含まれているサポニンは抗酸化作用と共にコレステロールや中性脂肪の増加を抑制する効果が期待できます。
小豆の皮に含まれているサポニンは抗酸化作用と共にコレステロールや中性脂肪の増加を抑制する効果が期待できます。