【毎日おかゆレシピ】3/6巣ごもり玉子

今日は何の日？

七十二候：蟄虫啓戸（すごもりむしとをひらく）

「蟄虫啓戸」は、二十四節気の「啓蟄（けいちつ）」と同じで、戸を啓いて顔を出すかのように、地中で冬ごもりをしていた生きものたちが春の陽気を感じ、姿を現す頃を言います。毎年3月5日～9日頃が「蟄虫啓戸」の季節になります。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：巣ごもり玉子

1人前

【材料】
鶏卵・・・1個
春キャベツ・・・50ｇ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
コンソメ・・・少々

【作り方】
１．キャベツは千切りにする。
２．少し深めの耐熱皿にキャベツを敷き、塩、こしょう、コンソメを振る。
３．キャベツの真ん中にくぼみを作り、卵を割り入れる。
４．卵の黄身にフォークや爪楊枝で穴をあけ、ラップをかけて電子レンジ500Wで3分ほど加熱すれば出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：春キャベツ

キャベツにはビタミンCやビタミンUが含まれていますが、春キャベツは冬キャベツに比べビタミンCやカロテンの含有量が多くなります。ビタミンCは外葉と芯の周りに、カロテンは外葉に多く含まれるので、大切にいただきましょう。