今日は何の日？
端午の節句
「端午の節句」は5月5日にあたり、「菖蒲の節句」とも言われます。もとは月の端（はじめ）の午（うま）の日という意味で、午（ご）と五（ご）の音が同じなので、5月5日のことになったとも伝えられます。
今日のおかゆレシピ
アレンジ粥：たけのこのお粥
1人前
【材料】
豚小間肉・・・20ｇ
たけのこ水煮・・・30ｇ
しいたけ・・・1枚
にんにく・・・1/2片
乾燥カットわかめ・・・1ｇ
米パフ・・・50ｇ
鶏がらだしの素・・・小さじ1/2（2ｇ）
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ1/2（2ｇ）
【作り方】
１．乾燥カットわかめは水に５分ほどつけ、水けを絞る。たけのこの水煮は５mm幅に切る。しいたけは軸を取り、薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。豚小間肉には、塩、こしょうをふる。
２．鍋にごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして、豚小間肉、たけのこ、しいたけを入れて炒める。
３．食材に火が通ったら、水200ml、鶏がらだしの素、塩を加える。煮立ったら弱火にして、わかめ、米パフを入れて混ぜる。
４．器に盛りつけて出来上がり。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：たけのこ
食物繊維の他、アスパラギン酸やグルタミン酸など、うま味成分が豊富に含まれています。たけのこは劣化が早く、時間がたつにつれてえぐみが増してくるので、出来るだけ早く下ゆでするのが基本です。
