今日は何の日？
七十二候：蚕起食桑（かいこおきてくわをはむ）
蚕が桑の葉を盛んに食べだす頃。毎年、5月21日から5月25日頃に訪れます。
今日のおかゆレシピ
アレンジ粥：ごぼうと長ねぎのお粥
1人前
【材料】
ごぼう・・・1/4本（約20ｇ）
長ねぎ・・・6cm（約15ｇ）
ごま油・・・少々
★水・・・200ml
★鶏がらスープ・・・小さじ1/2
★薄口しょうゆ・・・少々
塩・・・少々
こしょう・・・少々
米パフ・・・50ｇ
【作り方】
１．ごぼうは表面を軽くこそぎ落し、ピーラーで薄くスライスする。長ねぎは斜め薄切りにする。
２．鍋にごま油を熱し、ごぼうと長ねぎを炒める。
３．★の水と調味料を加え具材に火が通るまで煮る。
４．塩、こしょうで味を調え、米パフを入れたら出来上がり。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：新ごぼう
３～６月にかけて出回る、通常より早く収穫した若いごぼうの事で、アクが少なくて柔らかく、ごぼうの香りが良く感じられます。食物繊維が豊富に含まれているので、便秘解消や大腸がん予防に効果があると言われています。
