【毎日おかゆレシピ】10/13ミックスビーンズのお粥

今日は何の日？

七十二候：菊花開（きくのはなひらく）

菊の花が見頃を迎える頃。旧暦では重陽の節供の時期で、菊で長寿を祈願しました。毎年、10月13日から10月17日頃に訪れます。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥：ミックスビーンズのスープ粥

１人前

【材料】
ミックスビーンズ・・・大さじ２（30ｇ）
たまねぎ・・・1/6個
にんじん・・・1/8本
ソーセージ・・・1本
オリーブ油・・・小さじ1
水・・・200ml
コンソメ・・・小さじ1/4
塩・・・少々
こしょう・・・少々
米パフ・・・50ｇ

【作り方】　
１．玉ねぎは1cmの角切り、人参は1cm角の薄切り、ソーセージは１cmの輪切りにする。
２．鍋にオリーブ油を熱し、１を炒め、ミックスビーンズ、水、コンソメを加えて煮立てる。
３．蓋をして弱火で10分ほど煮て、塩、こしょうで味を調える。
４．火を止め米パフを加えよく混ぜ、器に盛る。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：ひよこ豆

ひよこ豆は良質な蛋白質を含み、食物繊維やビタミンB群、ビタミンE、葉酸、鉄、亜鉛なども豊富です。くせがなくほくほくとした食感があるため、いろいろな料理に加えることが出来ます。