【毎日おかゆレシピ】11/2たっぷりきのこと白菜のお粥

今日は何の日？

七十二候：楓蔦黄（もみじつたきばむ）

楓や蔦の葉が色づく頃。毎年、11月2日から11月6日頃に訪れます。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥：たっぷりきのこと白菜のお粥

１人前

【材料】
白菜・・・30ｇ
干ししいたけ・・・1枚
しめじ・・・1/5袋（20ｇ）
米パフ・・・30ｇ
万能ねぎ・・・1/2本（5ｇ）
しょうゆ・・・小さじ1/2（3ｇ）
塩・・・少々

【作り方】　
１．干し椎茸を水100mlで30分ほど戻す。
２．椎茸は5mm幅に切り、しめじは石づきを切ってほぐす。白菜は3cm幅に切り、万能ねぎは小口切りにする。
３．椎茸の戻し汁を鍋に入れ、椎茸、しめじを加えて火にかける。火が通ってきたら白菜を入れて煮る。
４．３に米パフを入れて混ぜ、溶き卵を回し入れ、しょうゆ、塩で味を調える。最後に万能ねぎを入れ火を止めて1分ほど蒸らす。
５．４を器に盛り出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：椎茸

椎茸には「エルゴステロール」という成分が豊富に含まれ、光に当たるとビタミンDに変わり、カルシウムの吸収を高める作用があり、骨や歯の形成、骨粗しょう症の予防に効果が期待できます。また、「エリタデニン」という成分も含まれ、血圧を下げたり、コレステロールの代謝を促して体外に排出する働きがあります。