【毎日おかゆレシピ】3/25桜風味の浅漬け

今日は何の日？

七十二候：桜始開（さくらはじめてひらく）

桜の花が咲き始める頃。桜前線の北上し、日本中にお花見の季節が到来します。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：桜風味の浅漬け

1人前

【材料】
大根・・・50ｇ（輪切り１cm程度）
だし昆布・・・１cm
★酢・・・大さじ1/2
★砂糖・・・大さじ1/2
★塩・・・少々
桜の塩漬け・・・1輪

【作り方】
１．大根は２～3mmのいちょう切り切りにする。
２．だし昆布は濡れ布巾で軽く拭き、はさみで細切りにする。
３．★の調味料を全て混ぜたものに、１と２、桜の塩漬けを入れ、冷蔵庫で３時間から半日ほど漬けたら出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：桜の塩漬け

桜の花や葉を塩漬けすると、独特の香り成分「クマリン」が生成されます。クマリンはポリフェノールの一種で、抗菌作用や、血液をサラサラにする作用などがあります。