【毎日おかゆレシピ】12/9大根焚き

今日は何の日？

鳴滝の大根焚き

大根焚きは京都で冬季に行われ、寺院などで大根を煮たものを参拝者に振る舞い、仏前に供える行事です。京都市右京区にある了徳寺では毎年12月9日と10日に行われます。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：大根焚き

１人前

【材料】
大根・・・1/8本（100ｇ）
油揚げ・・・1/4枚（8ｇ）
だし・・・100ml
みりん・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1/2
薄口しょうゆ・・・小さじ1
しょうゆ・・・少々

【作り方】　
１．大根は皮をむいて２cmの輪切り、油揚げは太めの短冊切りにする。
２．鍋にだし、みりん、酒、薄口しょうゆを入れ、大根と油揚げを煮る。
３．大根がやわらかくなったら、仕上げにしょうゆを加え一煮して器に盛る。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：大根

大根の根には消化を促進する複数の消化酵素が含まれています。その一つ、ジアスターゼは胃腸の働きを活発にし、胃もたれや二日酔いを防ぐ効果があります。