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【毎日おかゆレシピ】4/16たけのこと油揚げの煮物

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ
今日は何の日?

エスプレッソの日

コーヒーマシンなどを手がけるデロンギ・ジャパン株式会社が制定しました。日付はイタリア国際カフェテイスティング協会が定めた「イタリア エスプレッソ デー」を日本で最初に行った4月16日に由来します。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:たけのこと油揚げの煮物

1人前

【材料】
ゆでたけのこ・・・小1/2本(約80g)
にんじん・・・1/5本(約20g)
油揚げ・・・1/2枚
しょうゆ・・・大さじ2/3
酒・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1/2
和風だしの素・・・少々
塩・・・少々
水・・・150ml

【作り方】
1.たけのことにんじんは、一口大の乱切りにする。
2.油揚げは4等分に切る。(正方形に近い形に切る)
3.調味料類と水を合わせて鍋に入れ、たけのこ、にんじん、油揚げも加えてやわらかくなるまで煮る。(しょうゆの色が薄めの方がきれいに仕上がります)

 

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:たけのこ

不溶性食物繊維のセルロースが豊富で、便量の増加や消化管通過時間の短縮を促し、便秘や大腸がんの予防にも効果的です。野菜類の中ではたんぱく質を多く含み、うま味のもとであるアミノ酸の一種、グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸が含まれています。