【毎日おかゆレシピ】8/17モロヘイヤとメンマの中華粥

今日は何の日？

七十二候：蒙霧升降（ふかききりまとう）

深い霧が視界を遮られるほどに立ち込める頃。毎年、8月17日から8月21日頃に訪れます。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥：モロヘイヤとメンマの中華粥

１人前

【材料】
鶏もも肉・・・一口大３個（70ｇ)
モロヘイヤ・・・1/4袋（10ｇ)
味付けメンマ・・・20ｇ
鶏がらスープ素・・・小さじ1/2（1.5ｇ)
塩・・・少々
ごま油・・・少々
米パフ・・・50ｇ
水・・・１カップ（200ml）

【作り方】　
１．鍋に鶏もも肉を入れ、鶏がらスープの素、塩で味を調え、火を通す。
２．割いておいたメンマを入れ、ひと煮立ちさせる。
３．米パフに細かく刻んだモロヘイヤをのせ、上からスープをかける。
４．３にごま油を少々垂らして出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：モロヘイヤ

緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養価で、特にβ-カロテンは、ほうれん草の２倍以上含んでいます。β-カロテンには、活性酸素をおさえてガンや生活習慣病を予防するとともに皮膚や粘膜を守り、免疫力を高めるなどの働きがあります。