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【毎日おかゆレシピ】8/26ずいきの煮物

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ




今日のおかゆレシピ
粥のおかず:ずいきの煮物

1人前

【材料】
油あげ・・・1/2枚(15g)
ずいき・・・1本(100g)
砂糖・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1
だし汁・・・150ml 

【作り方】
1.ずいきの皮をむき、4㎝に切り水につける。
2.油揚げは短冊切りにする。
3.沸騰した湯で2分程度さっと湯がき、あくを取る。
4.鍋にだし汁と調味料、油揚げとずいきを入れ、中火で煮る。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:ずいき

赤ずいきには、目の疲れを解消するアントシアニンが含まれています。
不溶性食物繊維も含まれているので、便秘の解消や整腸効果があります。
シュウ酸カルシウムが含まれているため、調理する時にかゆみやかぶれが出てくることもありますので、アク抜きの際は注意して下さい。