今日は何の日?
あえのこと
奥能登地域(石川県輪島市、珠洲市、穴水町、能登町)の農家に古くから伝わる、稲作を守る“田の神様”を祀り、感謝を捧げる農耕儀礼です。暮れ(12月5日)と春(2月9日)の年2回行われます。
今日のおかゆレシピ
アレンジ粥:大根がゆ
1人前
【材料】
大根・・・50g
水・・・300ml
塩・・・少々
大根の葉・・・2cm程度
鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
米パフ・・・50g
【作り方】
1.大根は皮をむき、1cm程度の角切りにする。大根の葉は細かく刻む。
2.大根、水、塩少々を入れ中火にかけて、火が通るように時々混ぜ沸騰するまで加熱する。
3.沸騰したら弱火にして、大根の葉、鶏がらスープの素(顆粒)を加え混ぜ、弱火のまま大根がやわらかくなるまで煮る。
4.大根がやわらかくなったら、米パフを入れ混ぜる。
5.器に盛り、出来上がり。
今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:大根
根にはビタミンC、でんぷんの消化を促すジアスターゼ、たんぱく質や脂肪の消化を助けるオキシターゼ、リグニンという食物繊維が含まれており、食欲増進、消化促進、がん予防などに有効です。
葉はビタミンA、B12、C、カルシウム、鉄、食物繊維などに豊富に含まれています。
根にはビタミンC、でんぷんの消化を促すジアスターゼ、たんぱく質や脂肪の消化を助けるオキシターゼ、リグニンという食物繊維が含まれており、食欲増進、消化促進、がん予防などに有効です。
葉はビタミンA、B12、C、カルシウム、鉄、食物繊維などに豊富に含まれています。