【毎日おかゆレシピ】3/3桜がゆ

今日は何の日？

ひなまつり

3月3日の「桃の節句」に行われる行事です。桜や橘、桃の花など木々の飾り、雛あられや菱餅などを供え、白酒やちらし寿司などの飲食を行います。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥：桜がゆ

1人前

【材料】
米パフ・・・50ｇ
白だし・・・小さじ１（5ｇ）
熱湯・・・200ml
菜の花・・・20ｇ
桜花漬け（塩抜きしたもの）・・・1個

【作り方】
１．菜の花は軽く塩茹でにする。※茹でたら冷水につけておく。（発色が綺麗になる）2cmぐらいの長さに切る。
２．桜花漬けは水に漬け、塩抜きをする。
３．米パフにだし汁注ぎ、静かに混ぜる。
４．３を器に盛り、菜の花と桜花漬けを載せ出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：桜花漬け

桜の花や葉は、塩漬けすることによって糖分が分解され、クマリンと言う物質が生成されることによって発生します。クマリンはポリフェノールの一種で抗菌作用がある他、興奮を鎮めてくれる作用や神経に対しての鎮痛作用、そして睡眠を促してくれるアロマのような効果があると言われています