今日は何の日？
七十二候：竹笋生（たけのこしょうず）
筍が出てくる時期。毎年、5月15日から5月20日頃に訪れます。
今日のおかゆレシピ
粥のおかず：筍とわかめの酢味噌和え
1人前
【材料】
筍（茹でたもの）・・・40ｇ
きゅうり・・・20ｇ
わかめ（戻したもの）・・・5ｇ
★味噌・・・大さじ1/2
★酢・・・大さじ1/4
★砂糖・・・大さじ1/4
塩（塩もみ用）・・・少々
【作り方】
１．きゅうりを薄く輪切りにし、塩もみする。
２．たけのこは薄く切り、わかめは食べやすい長さに切る。
３．★の調味料を合わせる。
４．塩もみ後、水分を切ったきゅうり、たけのこ、わかめを★の合わせ調味料で和える。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：わかめ
健康を保つには、腸内にビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌が占める割合を増やすことが重要だと言われています。その善玉菌の“えさ”となるのが、わかめにも多く含まれる食物繊維です。善玉菌に“えさ”を提供することで、善玉菌の数を増やすことに貢献してくれます。
