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私たちは栃木で活躍する管理栄養士によるネットワークです。食の健康と安全のスペシャリストとして、地域を元気にするフードを提案します。

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【毎日おかゆレシピ】10/31カボチャリゾット風

毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

ハロウィン

ヨーロッパを起源とする行事です。幽霊や魔女などに仮装して歩いたり、カボチャのランタンを飾ったり、子どもがお菓子を貰うなどのイベントが行われます。

今日のおかゆレシピ
アレンジ粥:カボチャリゾット風

 

1人前

【材料】
バター・・・5g
ベーコン・・・20g(1枚)
玉ねぎ・・・1/4個
カボチャ・・・1/8個
おろしにんにく・・・少々
コンソメ・・・小さじ1/2
水・・・230ml
粉チーズ・・・少々
黒こしょう・・・少々
米パフ・・・50g

【作り方】 
1.鍋にバターとにんにくを入れ、1cm角に切った玉ねぎとベーコンを炒める。
2.2cm角に切ったカボチャを入れて軽く炒め、水とコンソメを加える。
3.カボチャが柔らかくなったら米パフを加える。
4.器に盛り、お好みで粉チーズ、黒こしょうをかけたら出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:カボチャ

果肉の黄色は、体内でビタミンAに代わる「β-カロテン」によるものです。ビタミンAは粘膜を保護して免疫力を高めるので、風邪などの感染症を予防します。皮には実の2倍以上も含まれているので、柔らかく加熱するなどして食べましょう。